上海 美食 自媒体,上海美食文章?

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20年前还是上班族的山地姐,就爱好烘焙,一边学习进修“西点技师”专业证书,还一边坚持分享烘焙心得,前后积累了30万微博粉丝。

后来她从外企离职,自己开烘焙课堂,把爱好变成了新工作,教家庭制作蛋糕和面包,还开通了微信公众号“山地小厨房”持续分享。

此外,她还担任过ELLE、贝太杂的食物造型师、为知名美食自媒体“一条”拍摄过多条视频和美食集。这一切奠定了她美食博主的身份。

后来加入全球N0.1的料理机品牌德国美善品,成为该公司的销售主任,并且连续5年斩获华东及华南地区个人和团队销售冠军。高价格高品质的机器和服务为她奠定了更高品质的客户基础。

2020年疫情的爆发,带动社群团购崛起,山地姐瞄准机会“杀入”快团团,凭借多年美食博主锻炼出来的敏锐选品能力,加以人性化的售后服务,迅速积累了良好的口碑和业绩,并一举冲进上海TOP8!

创业史》一书中说,“人生的道路很漫长,但关键处就那么几步”。从自媒体博主到明星团长,山地姐每一步都踩准了关键节点,其独特的经验或许能为各位团长和商家提供借鉴意义。

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01

深耕高客单食品类目

众所周知,在快团团,客单价超过100元就很难卖得动,但山地姐的客单价明显高很多,很多人不敢不会也卖不好的产品带动量非常大。

“我们不卖便宜货,也不卖常规货,而是主攻高客单价的优质好货,比如从各地特产中精选出当季的时鲜食材,或者引进进口食材,包括澳洲牛排、西班牙猪肉,以及进口牛奶和鸡蛋等等。”由于产品的稀缺性,使得其复购率也高于同行。

相反,对于市场上那些卖9.9元或19.9元的低价爆品,山地姐向来都是“敬而远之”。“同样是卖一口锅,别人卖99的便宜货,我卖四五百的高品质货,我能卖几千单,对我而言这才是对的路线!”在她看来,高价货意味着高质量,客户粘性高,而便宜货利润薄,带来的售后也多。

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山地姐Sandy团长 山地姐

山地姐选品的第二大特色:垂直。其深耕自己擅长的食品类目,以及围绕食品延伸的厨房电器、家具等。“我们从不盲目追求产品线的广度,而是在平衡中力求深度。”据了解,其所有团购品类中食品占到70%以上。

快团团高客单和垂直选品,都挺考验团长实力的。而山地姐的客群属于高端人群,主要来自客单价几百上千甚至过万的电器消费群体;另外,美食博主的背景帮助她积累了强大的供应链资源,使其在选品上拥有更多的选择。

02

坚持走“精品团”路线

快团团发展至今,激烈的竞争也导致了产品同质化现象。大家于是争先恐后地抢“独家”或“首发”货源,特别是食品水果类,首发是抢占市场,但是确实质量数量不稳定,山地姐从不追求水果的首发,都是宁可损失订单数量,也要等到水果质量最好的时候,其初心始终都是做快团团的“精品团”!

在她看来,大部分产品还达不到“独家”的要求,而且对于食品来说,也不能“拼首发”,因为“首发的可能是催熟的,口感还没有达到最佳。”

对于生鲜、农作物、果蔬等食品,她会亲自去到原产地溯源,考察并了解种植、培育、采摘等重要环节。

其所有选品在收到实物之后,都会亲自试吃或试用,并且要经过多重比较和考量后才会推荐给顾客。

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山地姐Sandy团长 山地姐

此外,在开团个数上,她也表现得过于“保守”。上海疫情爆发之前,其每天上新2-5个品,受上海疫情影响,当前每天上品数量下降到2-3个。“因为上太多品,伤顾客!”

这种“精品意识”甚至被山地姐运用到了推广上。首先,产品图片一定要精美,并且是实拍真实展示,文案也要精准;其次,团队还会根据推出的食材制作相关食谱和视频,为客户提供极致的体验感;最后,山地姐将自己打造成拥有专业技能的IP形象去经营,从而影响更多的垂直粉丝。

03

靠“口碑”和“内容”拉新

由于是做自媒体起家,山地姐私域起步比较早。据了解,目前其跟团成员为6万人,跟团人次可达到50万。其中直客群体主要集中在30-50岁左右的女性群体,消费能力普遍较强。

在拉新上山地姐也有自己的特色:第一,针对私域粉丝的拉新,主要是通过公众号或社群,为粉丝持续分享菜谱、烹饪技巧、生活实用干货等方面的内容;第二,针对帮卖团长主要靠“口碑”来拉新,即团长相互之间的推荐。而吸引团长的则是山地姐的选品。

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山地姐Sandy团长 山地姐

在她看来,“私域卖货本质上就是卖IP”,团长没有个人IP,但可以借助山地姐的选品,帮助他们累积到粘性更强、忠诚度更高的客户。

并且还能享受其人性化的服务:一方面是比较高的产品利润;另一方面,提供全部推广素材,团长只需一键转发即可,省心又省力。用“躺赚”来形容都不为过。

然而,加入山地姐成为其帮卖团长,门槛也不低。首先是客户人数要满300人,其次就是成交量要达到1:1,即300个客户你得能成交300单。

最后她表示,当前快团团依然处于红利期,未来会继续重仓该平台。但也不会刻意地去追求业绩和排名,“专注做我自己擅长的领域就够了!”

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文:林林

责任编辑:华筝

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